V svetu, kjer procesiran sladkor in industrijsko predelana hrana krojita naš vsakdan, se zdi misel na zdrave sladice skoraj utopična. A zgodba gospe Sonje Kramar, ustvarjalke blagovne znamke Brezgrešne sladice, dokazuje, da se v polnovrednih rastlinskih sestavinah skriva neizmeren potencial za gurmanske užitke. Njena pot se je začela pred dvema desetletjema v Ljubljani, ko je kot študentka opustila meso in se soočila s skromno ponudbo takratne vegetarijanske kuhinje. Ta omejitev jo je spodbudila k raziskovanju lastnih receptov, ki so temeljili na želji po boljšem počutju in hrani, ki telesu ne škoduje.
Od osebnih receptov do vseslovenskega zanimanja
Sonja sprva ni načrtovala poslovne poti. Svoje prve zdrave posladke, kot so bananine palačinke, sadni kolači in energijske kroglice z datlji, je pripravljala zase in jih delila s prijatelji na seminarjih in potovanjih. Navdušenje okolice je bilo tolikšno, da je zaradi nenehnih prošenj po receptih odprla Facebook stran. Odziv javnosti je bil nepričakovan in silovit, saj je stran že v prvem mesecu pritegnila več tisoč sledilcev, ki so iskali rešitve za sladkanje brez glutena, laktoze in rafiniranega sladkorja. To zanimanje je leta 2015 preraslo v prvo delavnico v živo, leta 2018 pa je njeno delo kronal naziv za najbolj zdrav blog v Sloveniji.
Svoje jedi in sladice sem začela ustvarjati, ker sem sama hotela jesti dobro in ker sem se hotela tudi dobro počutiti. Filozofija mojega ustvarjanja je, da v prehrano dodajamo koristne sestavine in ne odvzemamo ničesar na silo, saj ob okusni in zdravi hrani preprosto zmanjka prostora za nezdrave razvade,
pojasnjuje Sonja.
Skrivnost je v pozabljenih žitih in polnovrednosti
Njen pristop h kuhinji in peki temelji na uporabi naravno brezglutenskih žit, ki so v sodobni kuhinji pogosto spregledana. Ajda, proso, koruza in moka rjavega riža v njenih receptih nadomeščajo pšenično moko, kar sladicam podari večjo pestrost in polnejši okus. Sonja poudarja, da se te moke v peki obnašajo drugače, zato svoje znanje o pripravi biskvitov, pit in kruha predaja naprej preko spletnih tečajev, ki so od leta 2020 postali ključen del njenega delovanja. S tem je dosegla tudi tiste, ki se delavnic v živo niso mogli udeležiti, in jim približala svet rastlinske prehrane.
Več kot le sladice: Celostni pogled na zdravje
Z leti se je povpraševanje njenih udeležencev razširilo onkraj sladkih receptov, kar je privedlo do nastanka spletnega kluba Brezgrešno dobro. Gre za članski program, ki ne ponuja le receptov za slane jedi, temveč služi kot prostor za pogovor o vseh temah, ki zadevajo človekovo zdravje. Sonja verjame, da je za vitalnost pomembna celostna slika, ne le prehrana.
Njen način razmišljanja pomaga ljudem psihološko lažje sprejeti spremembe, saj se namesto na omejitve osredotočajo na bogastvo okusov, ki jih ponuja narava. Ko hrana postane vir užitka in hkrati zdravja, se izgubi občutek prikrajšanosti, kar je ključ do dolgoročnega uspeha. Povezava do bloga: https://tecaji.brezgresnesladice.si/klub-brezgresno-dobro
Preberite še: Več kot le trend – skrivnost zdravja se skriva v fermentaciji (intervju)
