Po poročanju Maribor24 bo v nedeljo, 29. marca, v Okrepčevalnici Skupek v Jarenini potekala že 7. salamijada, ki jo pripravlja Salamarska sekcija Turističnega društva Šentilj. Letošnja izvedba bo prvič dobila mednarodni značaj, saj se bodo domačim salamarjem iz občin Kungota, Pesnica in Šentilj pridružili tudi tekmovalci iz Avstrije.
Dogodek je namenjen tako izkušenim ljubiteljskim pridelovalcem salam kot tudi vsem, ki cenijo pristne domače okuse. Organizatorji obljubljajo pokušino različnih salam, prijetno vzdušje in druženje ob dobri hrani.
Štiri kategorije salam
Kot pojasnjuje Stanislav Žebela, vodja salamarske sekcije, vabijo vse pridelovalce iz treh občin, da sodelujejo s svojim vzorcem. Salame je treba oddati v sredo, 25. marca, med 17. in 21. uro v Domu salamarjev (Okrepčevalnica Skupek) ali poslati po pošti dan ali dva pred tem.
Tekmovanje poteka v štirih kategorijah. Najbolj poznane so klasične salame (svinjsko meso in govedina), njim pa sledijo divjačinske salame (različne vrste divjačine, lahko v kombinaciji s svinjskim). Potem meso ločimo na ostale salame (s sirom, bučkami, konjske …) ter špeharce.
Visoka kakovost salam
Ocenjevanje bo v četrtek, 26. marca, izvedla licencirana šestčlanska komisija, ki jo sestavljajo sodniki z republiško licenco. Žebela poudarja, da vzorcev ne izločajo, temveč vsakega ocenijo in podajo povratne informacije za izboljšave. Kakovost salam iz leta v leto narašča, lani je bila razlika med prvo in zadnjo uvrščeno salamo le 2,4 točke.
Mednarodni značaj in degustacija
Letos se obeta prva mednarodna salamijada, saj bodo sodelovali tudi avstrijski salamarji. Uradni del z razglasitvijo rezultatov bo predvidoma ob 12. uri, nato pa bodo obiskovalci lahko degustirali ocenjene salame.
