Beljakovine so v zadnjih letih skoraj postale sinonim za zdravo prehrano. Police trgovin so polne izdelkov, ki obljubljajo več energije, boljšo postavo in večjo sitost – od pudingov in jogurtov do čipsa in sladoledov. Med najbolj priljubljenimi so beljakovinske ploščice, ki jih mnogi dojemajo kot hiter in zdrav prigrizek. A strokovnjaki opozarjajo: ni vse tako preprosto.
Resnica je, da večina ljudi že zaužije dovolj beljakovin
Trend povečanega vnosa beljakovin ima svoje korenine v fitnes kulturi prejšnjega stoletja, ko so bodybuilderji poudarjali njihov pomen za rast mišic. Sčasoma so se beljakovine iz nišnega dodatka za športnike preselile v vsakdanjo prehrano širše populacije. Z razmahom diet z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in vplivom družbenih omrežij pa so postale skoraj obsesija … Danes se pogosto zdi, da vsak obrok merimo predvsem po tem, koliko beljakovin vsebuje.
A znanost je pri tem precej bolj umirjena. Večina ljudi v razvitem svetu že zaužije dovolj beljakovin. Priporočila govorijo o približno 0,8 grama na kilogram telesne teže na dan, kar pomeni, da povprečen odrasel človek svoje potrebe brez težav pokrije z običajno prehrano. Večji vnos je smiseln predvsem pri športnikih, starejših ali ljudeh v obdobju okrevanja.
V Sloveniji imamo aplikacijo, ki vam lahko pomaga
Kljub temu pa trg ponuja vedno več “beljakovinskih” izdelkov, ki naj bi bili bolj zdrava izbira. Prav tu se skriva težava. Mnogi takšni prigrizki vsebujejo presenetljivo velike količine sladkorja in ogljikovih hidratov, ki so včasih primerljive s klasičnimi sladkarijami. Oznaka “protein-beljakovinsko” na embalaži tako pogosto ustvari vtis zdravega izdelka, čeprav je njegova sestava precej drugačna.
Težava je tudi v tem, da potrošniki pogosto težko razumejo prehranske deklaracije. Podatki so sicer navedeni, a pogosto v drobnem tisku in v obliki, ki ni najbolj pregledna. Prav zato se pojavljajo pobude, ki želijo to poenostaviti. V Sloveniji je ena takšnih rešitev aplikacija Veš kaj ješ, ki s pomočjo barvnega sistema hitro pokaže, kako uravnotežen je določen izdelek.
Posezite po jajcih, jogurtu ali stročnicah
Strokovnjaki opozarjajo še na eno pomembno dejstvo: številni beljakovinski prigrizki sodijo med ultra predelano hrano. To pomeni, da poleg beljakovin pogosto vsebujejo tudi umetna sladila, dodatke in druge sestavine, ki nimajo večje prehranske vrednosti. Dolgoročno je takšna prehrana povezana z večjim tveganjem za različne zdravstvene težave.
Zato je sporočilo precej preprosto. Če želite povečati vnos beljakovin, posezite po osnovnih živilih: jajcih, jogurtu, stročnicah, piščancu ali oreščkih. Če si zaželite sladkega, si brez slabe vesti privoščite piškot. A dodatek besede “beljakovine” še ne pomeni, da je izdelek sam po sebi zdrav.
