Tuna v konzervi je za marsikoga stalnica v kuhinji. Je cenovno dostopna, praktična in hitro pripravljena, zato jo mnogi pogosto dodajajo kosilom ali večerjam. Čeprav gre za hranljivo živilo, strokovnjaki opozarjajo, da vsakodnevno uživanje ni najboljša izbira.
Tuna nikakor ne sme biti vsakodnevni obrok
Na splošno velja priporočilo, da odrasli zaužijejo približno od 225 do 350 gramov rib na teden. Težava nastane, če tuna postane vsakodnevni obrok, saj lahko to sčasoma prinese tudi določena tveganja.
»Tuna v konzervi je lahko zdrav vir pustih beljakovin in omega-3 maščobnih kislin, vendar je ne priporočam za vsakodnevno uživanje. Glavna skrb je živo srebro in izpostavljenost drugim okoljskim toksinom, ki se lahko sčasoma kopičijo in vplivajo na živčni sistem,« pojasnjuje Mascha Davis, magistrica javnega zdravja in registrirana dietetičarka.
Živo srebro se v telesu kopiči
Če je tuna pogosto na vašem jedilniku, obstaja možnost, da se živo srebro v telesu začne kopičiti. Občasna porcija običajno ni razlog za skrb, pri vsakodnevnem uživanju pa se tveganje za dolgoročne stranske učinke povečuje. Izpostavljenost živemu srebru se namreč ne pokaže takoj, temveč se razvija počasi.
Sčasoma se lahko živo srebro nalaga v možganih, živčnem sistemu in ledvicah. To lahko povzroči utrujenost, težave s spominom ali tresenje rok. V hujših primerih so možne tudi motnje gibanja, otrplost, nihanje razpoloženja ter težave s sluhom in vidom. Še posebej previdne morajo biti nosečnice, doječe matere in otroci, saj lahko živo srebro vpliva na razvoj otroka.
Zakaj bi jo torej sploh jedli?
Kljub temu tuna v konzervi ostaja hranljivo živilo in ima svoje mesto v shrambi. Bogata je s pustimi beljakovinami, ki prispevajo k daljšemu občutku sitosti in podpori mišicam. Poleg tega vsebuje omega-3 maščobne kisline, pomembne za zdravje srca, možganov in oči, ter selen, vitamin B12 in druga ključna hranila.
Kako pogosto jo torej lahko uživate, ne da bi pretiravali? Odgovor je odvisen od vrste tune, celotnega vnosa rib in vaših individualnih potreb. Beli tun ima praviloma več živega srebra, zato strokovnjaki priporočajo največ en obrok na teden, približno 110 gramov. Tako imenovana lahka tuna velja za varnejšo izbiro in jo je mogoče zaužiti pogosteje, do dva ali tri obroke na teden, še posebej če v tem času ne uživate drugih vrst rib, poroča KLix.
