Če iščete sladico, ki je preprosta, a hkrati bogata in nepozabna, spoznajte kladdkako, ikonično švedsko čokoladno torto. Njena posebnost ni v popolnosti, ampak v ravno prav lepljivi sredici in rahlo zapečeni skorjici, ki skupaj ustvarjata kontrast, zaradi katerega jo Švedi obožujejo ob kavi ali kot hitro sladico za konec tedna.
Preprostost kot največja vrlina
Kladdkaka, kar v prevodu pomeni “lepljiva torta”, spominja na brownie, a ima povsem svoj značaj. Notranjost mora ostati gosta, mehka in rahlo “pocasta”, medtem ko so robovi rahlo hrustljavi. Po eni teoriji je sladica nastala med drugo svetovno vojno, ko je bil pecilni prašek redek. Rezultat pa je bil tako dober, da je postala stalnica švedske kuhinje.
Ker ne vsebuje pecilnega praška, kladdkaka ne naraste, a se zato ponaša z intenzivnim čokoladnim okusom, ki ni pretirano sladek. Ravno ta značaj je tisti, zaradi katerega je torta tako priljubljena: domača, brez zapletenih korakov in vedno uspešna.
Manj kot 10 sestavin
Za pripravo potrebujete le nekaj osnovnih sestavin:
- maslo
- sladkor
- jajca
- kakav
- moka
- po želji vanilijo ali espresso v prahu za dodatno aromo
Postopek pa je preprost. Maslo stopite in mu primešajte sladkor, dodajte jajca in vanilijo, nato postopoma vmešajte moko s kakavom in ščepcem soli. Masa mora biti gosta in gladka, priprava pa traja le nekaj minut. Pečemo približno 15–20 minut, dokler robovi niso čvrsti, sredica pa ostane mehka.
Namigi za serviranje
Kladdkaka je nepogrešljiva pri švedski fiki, tradicionalnem odmoru za kavo in sladico. Postrežete jo lahko s stepeno sladko smetano ali z vanilijevim sladoledom. V kolikor pa vam je bolj ušeč sadni okus, pa jo postrežite s svežim jagodičevjem, predvsem malinami ali borovnicami
Torta je najboljša dobro ohlajena, saj se tako tekstura še bolj poudari, okusi pa se popolnoma razvijejo.
