Ste se kdaj vprašali, zakaj lahko pojeste celo vrečko čipsa, ne morete pa pretiravati z jabolki? Študija Univerze v Michiganu, ki je vključevala 518 udeležencev, je z uporabo Yalske lestvice odvisnosti od hrane (YFAS) analizirala 35 živil. Rezultati potrjujejo: hrana, bogata z maščobami in sladkorjem, v možganih sproža podobne odzive kot prepovedane substance. Podrobneje o študiji tukaj.
Mehanizem odvisnosti: Dopamin in užitek
Po podatkih univerze Newcastle se približno 20 % prebivalstva sooča z določeno obliko odvisnosti od hrane. Krivec? Dopamin. Ko uživamo predelano hrano, naši možgani aktivirajo sistem nagrajevanja, kar vodi v izgubo nadzora in hlepenje po nenehnem doživljanju ugodja.
Lestvica najbolj zasvojljivih živil (ocena od 1 do 7)
Tukaj je seznam živil, ki so na testiranju prejela najvišje ocene zasvojljivosti:
Ali ste vedeli? Sir vsebuje kazein, ki se med prebavo spremeni v kazomorfine. Ti vplivajo na iste receptorje v možganih kot opiati, kar pojasnjuje, zakaj je pica na vrhu seznama.
Podrobnejši pogled na preostale “pregrehe”:
Ta živila so zasedla vsa nadaljevalna mesta:
- 11. Slanina (3.03): Čista nasičena maščoba, katere okus se s cvrtjem še okrepi.
- 12. Ocvrto piščančje meso (2.97): Dodatki in maščobe v paniranih izdelkih spodbujajo prenajedanje.
- 13. Pokovka z maslom (2.64): Mešanica hitrih hidratov in nasičenih maščob.
- 14. Kosmiči za zajtrk (2.59): Kljub “zdravemu” imenu pogosto vsebujejo več sladkorja kot slaščice.
- 15. Mafini (2.50): Podobno kot piškoti združujejo hidrogenirane maščobe in rafinirane ogljikove hidrate.
Kaj pa najmanj zasvoljiva živila?
V nasprotju s prej zapisanim, najmanj zasvojljiva živila predstavljajo: fižol, kumare, brokoli in jabolka.
Preberite še: Hrana kot tolažba
