Mikroplastika je povsod. V vodi, zraku, hrani, pa tudi v človeških pljučih, krvi, posteljici in celo možganih. A medtem ko znanstveniki opozarjajo na povezavo s kroničnimi vnetji, rakom in presnovnimi boleznimi, se odpira tudi vprašanje: ali lahko s hrano pospešimo izločanje teh škodljivih delcev iz telesa?
Zadnje raziskave kažejo, da je odgovor pritrdilen. Tukaj je 6 živil, ki jih znanstvene študije izpostavljajo kot potencialne “čistilce” mikroplastike.
1. Kimči
Ključno hranilo/snov: Leuconostoc mesenteroides (mlečnokislinske bakterije)
Kimči, tradicionalna korejska fermentirana jed iz kislega zelja, je v zadnjem času pritegnil pozornost raziskovalcev. Študija, objavljena v reviji Bioresource Technology, je pokazala, da specifična mlečnokislinska bakterija, izolirana iz kimčija, veže nanodelce plastike v črevesju in pospeši njihovo izločanje z blatom.
Pri miših so raziskovalci opazili, da so tiste, ki so prejele to bakterijo, izločile približno dvakrat več nanodelcev plastike kot kontrolna skupina. Strokovnjaki domnevajo, da bakterija deluje kot biološka “gobica”, fizično se veže na delce plastike in jih “odpelje” iz telesa.
Previdnost: Študija je bila izvedena na miših, ne na ljudeh, sofinancirala pa jo je Svetovna inštitucija za kimči. Poleg tega je kimči zelo slan, zato ga je priporočljivo uživati zmerno.
2. Hitozan
Ključno hranilo/snov: hitozan (netopna prehranska vlaknina iz kitinskih oklepov rakcev)
Hitozan je vlaknina, pridobljena iz kitina v lupinah kozic, rakov in drugih morskih rakcev. Študija, objavljena v Scientific Reports (Nature), je pokazala, da hitozan pri podganah poveča izločanje mikroplastike z blatom kar za 115,6 %.
Pri poskusu so raziskovalci ugotovili, da se je pri podganah, ki so prejemale hitozan, izločilo bistveno več mikroplastike kot pri kontrolni skupini, obenem pa se je v njihovem prebavnem traktu zadržalo manj delcev. Mehanizem delovanja naj bi bil podoben kot pri topnih vlakninah, ki vežejo škodljive snovi in jih “pospremijo” iz telesa.
Praktičen nasvet: Hitozan je na voljo kot prehransko dopolnilo, vendar se pred uporabo posvetujte z zdravnikom, saj lahko vpliva na strjevanje krvi in absorpcijo nekaterih zdravil.
3. Probiotiki in fermentirana živila (jogurt, kefir, kislo zelje)
Ključno hranilo/snov: probiotične bakterije (podpirajo črevesno pregrado)
Fermentirana živila, kot so jogurt, kefir, kislo zelje in kimči, vsebujejo probiotike, ki podpirajo celovitost črevesne pregrade. Raziskave kažejo, da močna črevesna pregrada zmanjšuje sposobnost mikroplastike, da prehaja v krvni obtok in druga tkiva.
Čeprav probiotiki sami po sebi ne vežejo neposredno mikroplastike, izboljšujejo splošno zdravje črevesja in s tem zmanjšujejo tveganje za absorpcijo škodljivih delcev v telo.
4. Živila, bogata z vlakninami (polnozrnata žita, stročnice, zelenjava, sadje)
Ključno hranilo/snov: topne in netopne prehranske vlaknine
Raziskovalci domnevajo, da prehranske vlaknine delujejo podobno kot “metla” za prebavni trakt, lahko vežejo delce mikroplastike in pospešijo njihovo izločanje z blatom. Topne vlaknine (npr. iz ovsa, stročnic, jabolk, citrusov) naj bi bile pri tem še posebej učinkovite.
Študija o hitozanu je pokazala, da netopne vlaknine na splošno povečujejo težo blata in pospešujejo prehod hrane skozi črevesje, kar lahko skrajša čas, ki ga mikroplastika preživi v telesu.
Priporočena živila: oves, stročnice (leča, fižol, čičerika), jabolka, jagodičevje, polnozrnat kruh, otrobi, oreščki in semena.
5. Ekstrakti okre in piskavice (fenugreek)
Ključno hranilo/snov: polisaharidi (naravni polimeri)
Študija, objavljena v ACS Omega (American Chemical Society), je pokazala, da polisaharidi (naravni polimeri) iz okre in piskavice (fenugreek) odstranijo do 90 % mikroplastike iz vode. Pri testih v slani, sladki in podtalnici so naravni polimeri delovali bolje kot sintetični poliakrilamid, ki se trenutno uporablja v čistilnih napravah.
Čeprav gre za čiščenje vode in ne za neposredno uživanje, raziskovalci verjamejo, da bi ti isti polimeri lahko delovali tudi v človeškem prebavnem traktu. Okra in piskavica sta sicer užitni in bogati z vlakninami, kar samo po sebi podpira izločanje mikroplastike.
Praktičen nasvet: Vključite okro v enolončnice in juhe, piskavico pa uporabite kot začimbo ali v čaju.
6. Antioksidanti (bogata zelenjava in sadje)
Ključno hranilo/snov: antioksidanti (vitamin C, vitamin E, polifenoli, karotenoidi)
Mikroplastika v telesu sproža oksidativni stres, proces, ki poškoduje celice in tkiva ter je povezan s kroničnimi vnetji, presnovnimi boleznimi in celo rakom. Antioksidanti nevtralizirajo te škodljive učinke, tudi če mikroplastike ne morejo popolnoma odstraniti iz telesa.
Živila, bogata z antioksidanti, vključujejo: jagodičevje (borovnice, jagode), listnato zelenjavo (špinača, ohrovt), križnice (brokoli, brstični ohrovt), oreščke, semena in zeleni čaj.
Praktični nasveti za zmanjšanje vnosa mikroplastike
Znanstveniki poudarjajo, da je preprečevanje vnosa mikroplastike vsaj tako pomembno kot njeno izločanje. Tukaj je nekaj preprostih načinov, ki jih priporočajo raziskave:
- Namesto plastenke pijte vodo iz pipe oz. filtrirano vodo, plastenke vsebujejo do 10–300 delcev mikroplastike na liter
- Živila shranjujte v steklenih ali nerjavečih posodah, ne plastičnih
- Ne segrevajte hrane v plastični embalaži (npr. v mikrovalovni pečici)
- Dajte prednost sveži, nepredelani hrani, manj embalaže pomeni manj mikroplastike
- Namesto plastičnega kuhinjskega pribora uporabljajte lesenega ali kovinskega
- Uživajte čim bolj raznoliko prehrano, bogato z vlakninami, antioksidanti in fermentiranimi živili
Pomembno opozorilo
Večina raziskav o izločanju mikroplastike s hrano je bila izvedena na živalih (miših, podganah) ali v laboratorijskih pogojih. Klinične študije na ljudeh so še v teku, med najobsežnejšimi je trenutno avstralski projekt PERTH (Plastic Exposure Reduction Transforms Health), ki bo trajal do leta 2026.
Kljub temu pa je uživanje zgoraj naštetih živil varno in koristno za splošno zdravje ne glede na njihov potencial pri izločanju mikroplastike. Fermentirana živila, vlaknine in antioksidanti so že dolgo znani kot gradniki zdrave prehrane.
